NASI GOREN (arroz frito)

Este plato originario de Indonesia, se realizaba con restos de carne o pescados del día anterior. Las carnes y verduras de ésta receta, pueden ser cambiadas y variadas al gusto de cada uno. Cerdo con gambas y setas, beicon con pollo, zanahoria, etc. La verdura tiene que quedar crujiente, nunca pasada, y cuidado con sal, el punto se consigue añadiendo la soja.

Ingredientes:

2 tazones de arroz blanco

(cocido previamente)

1 filete de cerdo

1 pechuga de pollo

1 rama de apio

1 puerro

2 huevos

1 rama de brécol

salsa de soja

1 ajo

aceite de girasol

1 cuchara de Sambal

(puré de pimientos)

Preparación: Picar todos los ingredientes. El pollo y el cerdo en tiras finitas, el apio en círculos, el puerro en rodajas finas, el brécol en trozos pequeños. Poner en el wok un poco de aceite, freír el ajo y retirarlo una vez esté dorado. Dorar la carne, y a continuación la verdura, siempre de más duro a más blando, por el siguiente orden; apio, puerro, y brécol. Anadir un chorro de salsa de soja y el sambal, y poner el arroz blanco, dando vueltas continuamente y dar el punto de sal añadiendo más salsa de soja.
Servir en una fuente y adornar con una tortilla francesa cortada en tiras o con unos huevos fritos.