PINCHITOS DE POLLO (SATAY)

Es mejor hacerlos con la carne del contra-muslo, ya que quedan mucho más jugosos que con pechuga. Se deben remojar los pinchos de bambú unas horas antes. De ésta manera, al asarlos en la barbacoa no se quemarán. Si no tienes barbacoa, los puedes hacer a la plancha o en un sartén casi sin aceite.

Ingredientes:

6 contra- muslos de pollo deshuesados

(o 3 pechugas)

1/2 bote de crema de cacahuete

Salsa de Soja

1 limón

Cilantro

Sambal

Sal

Preparación: Se cortan en trozos el pollo, se ponen en una fuente y se mezclan con la crema de cacahuete, 1 cuchara de sambal, el cilantro picado muy pequeño (5 ramitas por ejemplo), el zumo de un limón, un poco de sal, y un chorro generoso de salsa de soja. Recuerda que la soja también lleva sal, así que no te pases......  .Se deja macerar y al día siguiente se ensartan los trocitos de pollo  el los palillos de bambú . Ya están listos para la barbacoa. Para acompañar, con arroz blanco, bami goreng o nasi goreng. Si te gustan más picante le puedes añadir más sambal.

ARROZ BLANCO

Recomiendo la variedad de arroz "jazmín" original de Tailandia. Es un arroz aromático, con un olor a gofio, que dan ganas hasta de comérselo crudo. Se puede encontrar en las tiendas de comida oriental, incluso en sacos de 10 kgs. También se puede usar cualquier arroz de grano  largo, de los que hay en cualquier supermercado.


Ingredientes:
Arroz
Agua 
Sal




Preparación: Se elige una medida para el arroz, un vaso, una taza, .... y se lava con abundante agua,  cuatro o cinco veces, removiéndolo con la mano para eliminar el almidón (por eso queda más suelto). Se cuece con el doble de agua que de arroz durante 20 minutos, tapado y a fuego lento, o hasta que se consuma el agua.
Y no, no lleva nada de aceite.